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CIDRE TOPA

TOPA, se traduit par « LA RENCONTRE » en basque, un territoire où les valeurs locales sont fortes.

Leur histoire débute par la rencontre de deux amis ayant des intérêts similaires pour les bons produits et l'entrepreneuriat.

Ensemble, ils se lancent le défi fou de moderniser la boisson historique du Pays Basque, le Cidre. Après plus d'un an de recherche et quatre ans à façonner leur méthode de fermentation, le cidre TOPA est né. Cela valait le coup d’attendre !

 

Leur cidre s'est vu décerner les médailles d'or du World Cider Awards en 2020 et 2021 à Londres.

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Des cidres Artisanaux

TOPA fait partie des gammes de cidres brutes pure jus créés à partir de 12 variétés de pommes d’origines Basque (Urtebi, Goikoetxea, Txalaka…). Il ne rigole pas avec la qualité, à chaque cuvé, ils font appel à leur Maitre artisan Cidrier pour contrôler l’assemblage du cidre et retrouver les goûts si caractéristiques du Cidre Topa : fruités, finement pétillants, secs et puissant !

« Tout est question de contrôle avec l’acidité et l’amertume des pommes du Pays Basque, le caractère fruité et aromatique de nos cidres proviennent des 4.5 mois de fermentation à basse température. Nos Cidres TOPA ne sont pas pasteurisés » @Pascal MORET

Grégoire Tulasne et Pascal Moret sont tous deux très attachés à leur région : Le Pays Basque

Nos 2 compères ont 2 points communs : La passion des bons produits et le sport de glisse ! Le skate et le snowboard pour Grégoire et le surf pour Pascal. Ils ont tous les deux travaillé dans le milieu du sport avec une longue carrière de directeur commercial auprès de marque comme : GoPro, Nike SB, Lost, SkullCandy.

TOPA, le Cidre brut artisanal
du Pays-Basque.

Concernant le cidre, son goût unique est dû à la spécificité des pommes cidricoles Basques (peu sucrés et acidulées) associé à sa méthode de fermentation lente à basse température.

Retrouvez chez les caves Extra-Vinestres les arômes du Cidre Topa :

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Cidre TOPA 33 cl
Cidre brut artisanal à la pomme

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Cidre TOPA 75 cl
Cidre brut artisanal à la pomme

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Futs Cidre TOPA  25L & 30L
Clients : Bars / Restaurants / Évènements

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Le cidre Topa a aussi été primé Médaille d’Or du meilleur cidre brut au Salon International du cidre en Asturies (Espagne), Médaille de Bronze au World Cider Championship de Chicago (USA), 2 fois Médaille d’or au World Cider Award en 2020 et 2021.

DÉCOUVREZ L'ÉLABORATION DU CIDRE TOPA PAR LE CHEF ÉTOILÉ CHRISTOPHE GROSJEAN.

Vidéo de TOPA Cidre, journée découverte aux Pays Basque des vergers, de l'élaboration de notre cidre avec un menu accords mets et cidre TOPA élaboré par le Chef étoilé Christophe Grosjean !