Cépage : 100% Négrette datant des années 1875.
Terroir : Alluvions anciennes de moyennes et hautes terrasses.
Vinification : Elevage en foudres de bois, récolte manuelle, égrappage partiel avec une cuvaison de 15 jours avec remontages réguliers en début de fermentation. Non filtré.
Notes de dégustation : Un concentré d’arômes de fruits rouges et de notes poivrées. Une belle structure souple et puissante.
Parfait pour accompagner : Un vin à déguster autour d’une bonne viande rouge, d’un gibier et/ou de fromage de caractère.