Cépages : Tannat 10%, Arinarnoa 45%, Ekigaina 45%.
Terroir : Un sol argilo-limoneux et des raisins sélectionnés dans le département du Gers.
Vinification : Un pressurage champenois et un débourbage serré à froid. Une première fermentation en cuves inox et une partie de ce vin connait une seconde fermentation en cuves sous l’eau à 15m de profondeur.
Notes de dégustation : Une robe grenadine intense et cristalline avec de très fines bulles qui se développent en écume lors du service. Un nez fruité et iodé, une bouche très fraîche et ciselée autour d’une palette de fraise des bois et d’agrumes.
Parfait pour accompagner : Excellent de l’apéritif au dessert.