Cépage : 100% Grenache.
Terroir : Argilo-limoneux et raisins sélectionnés à partir de vieilles vignes et de Grenache à 800m d’altitude.
Vinification : Cuvée 100% vinifiée sous la mer. Une première fermentation à froid en cuve béton avec des levures indigènes. L’intégralité de ce vin connaît une seconde fermentation en cuves et sous l’eau à 15m de profondeur dans la Baie de Saint-Jean-De-Luz pendant environ 2-3 mois.
Notes de dégustation : Très fine perlance. Non filtré, il offre un profil aromatique unique aux notes de cerises kirschées et aux tanins fondus.
Parfait pour accompagner : Se mariera à merveille avec le Saumon gravlax, les poissons, les viandes blanches et les fromages de caractère.