Cépages : 50% Ekigaina, 50% Arinarnoa.
Terroir : Argilo-limoneux et raisins sélectionnés sur 3 départements : Gers, Landes et Pyrénées-Atlantiques.
Vinification : Cuvée 100% vinifiée sous la mer. Pressurage champenois, débourbage serré à froid et première fermentation en cuve inox comme pour un vin effervescent. L’intégralité de ce vin connait une seconde fermentation en cuve sous l’eau, à 15m de profondeur dans la baie de Saint-Jean-de-Luz pendant 2-3 mois.
Notes de dégustation : Très fine perlance. Non filtré, il offre des arômes atypiques et surprenants de fruits rouges et de pamplemousse.
Parfait pour accompagner : Seul à l’apéritif, ou en accompagnement de verrines d’été et de desserts fruités.